今天要介紹的是東京池袋的排隊名店-麵創坊無敵家拉麵
無敵家拉麵是一間除了旅客之外,日本當地人也非常愛的一間店
無敵家位在池袋駅出站約5分鐘路程的位子,算是非常好抵達
事實上這已經是我二訪無敵家了
第一次是在6,7年前第一次到日本自助旅行時,不過那剛好碰到無敵家公休
那時就已經知道這間大排長龍的拉麵店了
一項愛吃拉麵的我,就一直把這家拉麵店放在心上
決定如果再訪東京的話一定要再衝一波無敵家
無敵家的外觀非常的簡樸
但是真的排了蠻多人的,你只要看到一群人圍著的店家
那就肯定是抵達了無敵家!
記得那天我大概排了快30分鐘左右,比起環球影城熱門設施真的是小蛋糕而已~
門口、外牆上貼了很多各式的公告跟無敵家的介紹
無敵家的鹽號稱是礦物質含量最高,世界第一好吃的鹽
且在20個國家擁有專利
排隊的同時店家會遞上Menu,印象中如果看不懂日文的話可以拿取英文或中文的Menu
無敵家的菜單有翻譯成5種語言,這對觀光客來講真的很方便
等發完Menu一陣子之後,也會有服務生出來先點餐
那等等入內就不用另外等待了
其中居然有“只有叉燒”的拉麵:ちゃうしょう麺
我相信這個一定會超適合無肉不歡的人!!!
門口有個超級大的拉麵碗
寫著各式的食材來源跟料理方式
不過當天有點尷尬的是...
我一個人旅行時,有時到人滿為患的有名餐廳
通常跟店家說一下我只有一個人,都可以迅速得到座位
可能是吧檯,可能是並桌。但通常都蠻快的可以要到位子
所以這天我到無敵家時,看到那麼多人排隊,也是照慣例問了一下店家
「我只有一個人,有需要排隊嗎」
結果店家直接把我趕到外面「大家都要排隊」
搞得我好像奧客一樣(希望不要被以為是強國人)
走進店家我才發現,不管多少人都要排隊的原因
無敵家的店面非~常~小~,一共只有17吧檯的位子
一面對著強,另一面對著開放式廚房
中間之隔著小小的走道
令我覺得比較特別的是,無敵家的座位上提供了各式調味料
我覺得這個對我在日本拉麵店裡是比較少看過的景象
(畢竟廚師都很自豪自己的料理哪能容許你亂加調味~)
另外覺得特別的是,檯子上也有一罐“茉莉花茶”的濃縮液
因為在日本一進到餐廳,店員就會送上了冰水
而這個濃縮液就是讓你加到冰水裡,變成冰的茉莉花茶的
到無敵家的拉麵了!因為是第一次來,我點的是無敵家No.1 無敵家ら一めん ニクタム
不然我是個超級つけ麺/沾麵愛好者,每次看到沾麵都必點啊~(畢竟有沾麵的店家真的很少嘛)
這真的是一個人旅行的缺點
海苔上居然寫著大大的ようこそ無敵家へ,也就是大大的歡迎光臨啊
不過光是麵送上來的那刻,我整個人就覺得超興奮阿~
畢竟是期待了5-6年的一碗麵嘛
而且可能是店小,所以整間店都瀰漫的濃郁的拉麵味
我非常喜歡半熟的溏心蛋
融合著拉麵的豚骨湯,非常好吃
無敵家ら一めん ニクタム有三塊厚切叉燒
無敵家的叉燒非常的厚實,跟一般拉麵那種薄叉燒差很多
吃起來很像牛腩,鬆鬆軟軟的還非常的入味
叉燒的表皮上帶著烤過的炭火香
我非常喜歡無敵家的這種麵條
是略粗的那種,非常的有韌性、非常Q
非常喜歡這種麵的口感,搭上一口湯一起吃下去真的超美味的
(所以像一蘭那種我真的是比較不愛一點)
除了麵麼原味之外,我還試加了檯面上建議的配料
包含建議在加麵後,湯變清淡用的拉麵醬油
跟號稱不會有辛辣味的特選生蒜頭
對於醬油口感我比較沒有特殊印象
不過特選生蒜頭吃起來真的毫無辛辣感,反而讓拉麵的湯頭跟口味增加了許多層次
但我覺得無敵家的拉麵湯頭,是有點濃稠的豚骨湯,根本本身就很濃郁
完全不需要另外加任何調味
櫃檯旁也有販售無敵家的鹽
出來後發現外面排隊的人似乎更多了
雖然4月份的東京不會到太冷,不過在春天的涼快夜晚來一碗拉麵真的會感到很幸福
通常我很少真的著迷上什麼大排長龍的店家
不過無敵家真的是我近幾年在日本吃過數一數二好吃的拉麵(另外一間是道頓崛的四天王)
也非常推薦來東京旅遊的人一定不要錯過池袋的無敵家
池袋 麵創房無敵家
地點:日本〒171-0022 Tokyo, Toshima City, Minamiikebukuro, 1 Chome−17−1 崎本ビル1F
營業時間:10:30~4:00am
*只接受現金收費