湊一鍋，是微風南京新開的鍋物店
身為一個不是在小巨蛋就是在前往小巨蛋路上的人
跟”想不到吃什麼那就吃鍋吧“的愛好者，當然要立即前往！
因為湊一鍋之前在敦南已經有了店面，而且Google評分還高達4.5分
所以即使我們拜訪的時間還是試營運，但店內已經呈現8-9滿的狀態
湊一鍋整間店是我喜歡的藏藍色、復古藍，搭配一些綠植，跟一些草編、藤編的裝飾
整間店看起來很高級、時尚，很有質感
格子做的隔板既有隱密性，但又不會讓空間顯得狹小，透過光影也讓整間店更顯格調
店內有各種座位，包含吧台、雙人四人跟多人的大圓桌
可以滿足不同需求、人數的客人來用餐 (對，即使你是一個人都可以來用餐！)
事實上我蠻喜歡湊一鍋的經營(?)理念的
湊在一起，也就是相聚在一起
他們希望可以藉由鍋物，可以傳遞人與人之間的情感
廚房也是半開放式，可以看到內場的人一片片的削著肉
店內的正中央放置著醬料台
可能是因為湊一鍋的湯底很多，所以他們醬料的選擇也很多元
包含豆乳醬、港式青醬、花椒麻油醬油外面都很少見
而且旁邊還有因應不同鍋底所建議的搭配
港式青醬
不知道是搭什麼湯比較適合，不過口感是偏清爽
吃到一半時陳先生說如果可以搭配燒肉一定超棒的XD
ＯＫＡＹ!終於要進入食物的部分了
開始寫食物之前，我一定要說一下他們家裝潢得小心機(?)
因為湊一鍋的環境篇昏暗，背景也是暗色系的藏藍色，搭上每桌正上方都有一盞燈光
整個食物在這環境下看起來好像發光般，非常的漂亮
就像在黑暗中閃閃發光一樣，連同湯底的色澤都好鮮豔
去湊一鍋之前，我本來瞄準了他們家特色的七格鍋
不過抵達現場後才知道七格鍋要多人、大桌才可以點
(誒！那誰要揪一波下次一起去吃七格鍋？)
湊一鍋是以“亞洲”而研發出了創新鍋物，所有鍋底都是用東方料理延伸出的湯品
共有台式麻辣、日式起司牛奶鍋、日式昆布鍋
然後泰式冬陰功酸辣湯、新加波肉骨茶湯、泰式綠咖哩湯
韓式泡菜湯、印度咖哩黃金湯、越式牛肉清湯
每種口味看起來都好特殊，尤其是越式、印度咖哩我都好想試試看
不過這天點餐時，店員就直接說明後四個沒有，所以我們這天點的是
台式麻辣(右下)、泰式冬陰功酸辣湯（右上）、日式起司牛奶鍋(左下)、新加波肉骨茶湯左上
當天飲料同價位半價，陳先生喝了兩杯可樂
我點的是冬瓜檸檬
湊一鍋的冬瓜檸檬並沒有很甜，為酸的口感解辣又解膩
點麻辣湯底＋99塊可以享有豆腐鴨血無限續
我覺得他們本身滷的就很入味，鴨血更是JUICY
首先是超級網美三層架送上來的就是要吃牛M $818
題外話是，每次看到這種三層架我都覺好美一定要點
不過...事實上這種三層架只有最上方的東西沒有陰影，下方東西都會被遮住很難拍
最上層首先是美國霜降牛＋牛肉手打丸
這個霜降牛算是比較有韌性的肉，我個人偏好油一點
手打丸本來以為會像貢丸一樣QQ的，不過是像Ikea、川丸子般的紮實口感喔
煮麻辣湯非常的好吃！
美國滑嫩雪花牛
美國極上阪腱牛
後面兩種牛肉我都很喜歡，連同比較瘦的阪腱我都覺得非常的軟嫩
而且牛肉片拿來煮肉骨湯也意外的適合
新加坡肉骨茶湯使用的是豬小排加上頂級白胡椒跟大蒜熬出來的
裡面不但吃得到貨真價實的排骨，也撈的到肉骨茶的湯包
肉骨茶涮完的肉本身味道沒有很重，但吃下去後會有一股胡椒的香味散發出來
搭上高麗菜等會吸水的蔬菜比較能感受到湯汁的味道，當然單喝湯的話味道也是非常美味
川渝三寶 $200
麻辣鍋必備的有牛筋牛肚跟大腸頭
特別要說一下，我覺得他們家的麻辣湯，是偏麻而不是辣
因為雖然我吃麻辣鍋，但事實上我口腔很不耐辣
但湊一鍋的麻辣湯，是那種入口時不辣，但後續的麻味會綿延不斷
底湯聽說是以十幾種藥材跟香料調製麻辣醬之後，再加入大骨熬了8小時的高湯所製作而成
會感覺喉嚨隱隱約約麻麻的，香氣很濃，但又不會太嗆
本來一看MENU立即就被他們澎湃的游來又游去吸引
不過我跟陳先生都不愛吃海鮮，所以忍痛放棄
後來店員推薦給我們一份小份的時令海鮮＄188
提供的事游來又游去的迷你版，但又可以滿足我拍照的慾望
真心的覺得這時令海鮮可以滿足喜歡海鮮的人
上面有三種魚肉、一隻肥嫩的小捲、蝦子跟蚌殼
最後我們把時令海鮮拿來煮泰國的冬陰功湯
因為冬陰功本身就是用泰國蝦膏跟十幾種香料炒完後再搭配香茅、檸檬、魚露等煮出來的湯
所以搭海鮮真的是超～適合
而且像我一開始就把番茄也丟下去煮了，所以煮出來真的超級酸酸甜甜
不但壓下了海鮮的味道，還帶出了湯的甜味
綜合餃＄188
事實上我通常不吃這些火鍋料
不過我們這天很隨意地把火鍋料都丟到日式綺思牛奶鍋裡
煮到最後起司牛奶的味道真的超～重！
所以這些餃類吃起來都有濃郁的起司味，完全顛覆了我對火鍋料的印象
而且我們一開始就把菜盤上的地瓜、南瓜、玉米等都用這起司牛奶鍋煮了
濃郁的牛奶跟香濃的起司口感真的非常滑順，跟根莖類蔬菜也是非常搭
最令人驚豔的 綜合菜盤＄148
事實上我在拍合照時，因為菜盤等了好久，就是那種等到都覺得店員是不是忘了那種
而且湊一鍋的菜盤是單點，我開始也想過就是普通的菜盤還要單點也太麻煩
結果菜盤上桌時真的讓我們驚艷，這絕對不是一般菜盤
整個菜盤就像是小型的蔬菜園，什麼都有，顏色還很豐富
讓我想到媽媽最近上營養課一直說，不只要吃蔬菜，各種顏色的蔬菜都要吃
(而湊一鍋的菜盤完全滿足了這個營養標準)
這天湊一鍋的點心提供Shapetime冰棒
雖然過去沒有聽過，但上面光寫著低卡、零脂就覺得超級誘人的啊！
整個口感是偏sorbe沙沙的那種，帶著微微的酸甜
有趣的是，當天用餐時看到很多客人最後都拿著冰棒拍照
那時還覺得冰棒有什麼好拍的，結果打開時才發現這冰棒上居然有浮雕
（難怪一堆人跟冰棒照相ＸＤＤＤ）
（不過我拿到的那隻感覺是被退凍過，甚至還沒有凝固的，觀感不是很好，但口感還是不錯）
最後分享一下菜單，我自己還蠻喜歡他們家的菜單跟點餐模式的
除了單點的方式外，湊一鍋還有很多大拼盤小拼盤形式的套餐
讓選擇障礙者，或每種東西都想吃一點的人可以選擇
包含海鮮拼盤、牛肉拼盤、混肉拼盤跟綜合套餐
而且所有選項也都有分大、小份Ｍ，這對什麼都想吃的人真的超級友善啊～
重點是他們家的菜單沿襲了店內的裝潢風格
藍色的底加上金屬的LOGO，非常有質感
而且裡面的照片拍的都好美！
不得不說湊一鍋的湯底真的很厲害
不但吃得到、看得到真材實料，湯頭煮的都很濃郁好喝
重點是選擇真的很多，而且都是外面少見的口味
醬料有做這些特殊湯頭的搭配我也覺得很貼心
但用餐過程時感受得到整間店在“試營運”
包含最開始我點餐時想要的四種湯頭有三種沒有...
在點菜、詢問點心時也是很長得到“這個沒有”的答案
雖然我們後來點到的湯口味也很好，但心中TOP4選擇直接被打槍三個難免讓人失望
然後是雖然是試營運，但因為客人還算多，所以店員感覺有點應接不暇
什麼東西有或沒有，內外場感覺沒有溝通好
然後也有餐點是我們催了之後才上桌
（當然還有那個被退凍的冰棒啦...感覺有辦法避免只是店家沒注意到）
不過也會覺得這些應該是試營運才會造成的不足
希望湊一鍋微風南京店在正式營運之後會改善這些問題
因為我真的好想再來試試看7格鍋啊！
湊一鍋麻辣鴛鴦鍋(微風南京店)
地址：台北市松山區南京東路三段337號4樓
營業時間：11:00-22:00
電話：02-27120667
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FOOD in TP。日嚐台北 (10)
