封面1封面2

湊一鍋,是微風南京新開的鍋物店

身為一個不是在小巨蛋就是在前往小巨蛋路上的人

跟”想不到吃什麼那就吃鍋吧“的愛好者,當然要立即前往!

1J6A3328-2拷貝1J6A3321-2拷貝1J6A3083-2拷貝1J6A3068-2拷貝

因為湊一鍋之前在敦南已經有了店面,而且Google評分還高達4.5分

所以即使我們拜訪的時間還是試營運,但店內已經呈現8-9滿的狀態

 

湊一鍋整間店是我喜歡的藏藍色、復古藍,搭配一些綠植,跟一些草編、藤編的裝飾

整間店看起來很高級、時尚,很有質感

格子做的隔板既有隱密性,但又不會讓空間顯得狹小,透過光影也讓整間店更顯格調 

 

1J6A3308-2拷貝1J6A3084-2拷貝1J6A3087-2拷貝1J6A3058-2拷貝1J6A3064-2拷貝1J6A3314-2拷貝

店內有各種座位,包含吧台、雙人四人跟多人的大圓桌

可以滿足不同需求、人數的客人來用餐 (對,即使你是一個人都可以來用餐!)

 

事實上我蠻喜歡湊一鍋的經營(?)理念的

湊在一起,也就是相聚在一起

他們希望可以藉由鍋物,可以傳遞人與人之間的情感

 

1J6A3080-2拷貝 

廚房也是半開放式,可以看到內場的人一片片的削著肉

 

1J6A3065-2拷貝1J6A3070-2拷貝1J6A3074-2拷貝

店內的正中央放置著醬料台

可能是因為湊一鍋的湯底很多,所以他們醬料的選擇也很多元

包含豆乳醬、港式青醬、花椒麻油醬油外面都很少見

而且旁邊還有因應不同鍋底所建議的搭配

 

1J6A3155-2拷貝

港式青醬

不知道是搭什麼湯比較適合,不過口感是偏清爽

吃到一半時陳先生說如果可以搭配燒肉一定超棒的XD

 

1J6A3179-2拷貝1J6A3198-2拷貝1J6A3217-2拷貝

 OKAY!終於要進入食物的部分了

開始寫食物之前,我一定要說一下他們家裝潢得小心機(?)

因為湊一鍋的環境篇昏暗,背景也是暗色系的藏藍色,搭上每桌正上方都有一盞燈光

整個食物在這環境下看起來好像發光般,非常的漂亮

就像在黑暗中閃閃發光一樣,連同湯底的色澤都好鮮豔

 

1J6A3230-2拷貝1J6A3225-2拷貝

去湊一鍋之前,我本來瞄準了他們家特色的七格鍋

不過抵達現場後才知道七格鍋要多人、大桌才可以點

(誒!那誰要揪一波下次一起去吃七格鍋?)

 

湊一鍋是以“亞洲”而研發出了創新鍋物,所有鍋底都是用東方料理延伸出的湯品

共有台式麻辣、日式起司牛奶鍋、日式昆布鍋

然後泰式冬陰功酸辣湯、新加波肉骨茶湯、泰式綠咖哩湯

韓式泡菜湯、印度咖哩黃金湯、越式牛肉清湯

每種口味看起來都好特殊,尤其是越式、印度咖哩我都好想試試看

 

不過這天點餐時,店員就直接說明後四個沒有,所以我們這天點的是

台式麻辣(右下)、泰式冬陰功酸辣湯(右上)、日式起司牛奶鍋(左下)、新加波肉骨茶湯左上

 

 1J6A3132-2拷貝

當天飲料同價位半價,陳先生喝了兩杯可樂

我點的是冬瓜檸檬

湊一鍋的冬瓜檸檬並沒有很甜,為酸的口感解辣又解膩

 

1J6A3109-2拷貝1J6A3250-2拷貝

點麻辣湯底+99塊可以享有豆腐鴨血無限續

我覺得他們本身滷的就很入味,鴨血更是JUICY

 

1J6A3194-2拷貝

首先是超級網美三層架送上來的就是要吃牛M $818

題外話是,每次看到這種三層架我都覺好美一定要點

不過...事實上這種三層架只有最上方的東西沒有陰影,下方東西都會被遮住很難拍

 

1J6A3150-2拷貝1J6A3152-2拷貝 

最上層首先是美國霜降牛+牛肉手打丸

這個霜降牛算是比較有韌性的肉,我個人偏好油一點

手打丸本來以為會像貢丸一樣QQ的,不過是像Ikea、川丸子般的紮實口感喔

煮麻辣湯非常的好吃!

 

1J6A3140-2拷貝1J6A3144-2拷貝

 美國滑嫩雪花牛

 

1J6A3139-2拷貝1J6A3238-2拷貝

美國極上阪腱牛

後面兩種牛肉我都很喜歡,連同比較瘦的阪腱我都覺得非常的軟嫩

 

1J6A3254-2拷貝1J6A3261-2拷貝1J6A3270-2拷貝

而且牛肉片拿來煮肉骨湯也意外的適合

新加坡肉骨茶湯使用的是豬小排加上頂級白胡椒跟大蒜熬出來的

裡面不但吃得到貨真價實的排骨,也撈的到肉骨茶的湯包

肉骨茶涮完的肉本身味道沒有很重,但吃下去後會有一股胡椒的香味散發出來

搭上高麗菜等會吸水的蔬菜比較能感受到湯汁的味道,當然單喝湯的話味道也是非常美味

 

1J6A3097-2拷貝1J6A3242-2拷貝1J6A3245-2拷貝 

川渝三寶 $200

麻辣鍋必備的有牛筋牛肚跟大腸頭

 

特別要說一下,我覺得他們家的麻辣湯,是偏麻而不是辣

因為雖然我吃麻辣鍋,但事實上我口腔很不耐辣

但湊一鍋的麻辣湯,是那種入口時不辣,但後續的麻味會綿延不斷

底湯聽說是以十幾種藥材跟香料調製麻辣醬之後,再加入大骨熬了8小時的高湯所製作而成

會感覺喉嚨隱隱約約麻麻的,香氣很濃,但又不會太嗆

 

1J6A3101-2拷貝1J6A3256-2拷貝

本來一看MENU立即就被他們澎湃的游來又游去吸引

不過我跟陳先生都不愛吃海鮮,所以忍痛放棄

後來店員推薦給我們一份小份的時令海鮮$188

提供的事游來又游去的迷你版,但又可以滿足我拍照的慾望

真心的覺得這時令海鮮可以滿足喜歡海鮮的人

上面有三種魚肉、一隻肥嫩的小捲、蝦子跟蚌殼

 

最後我們把時令海鮮拿來煮泰國的冬陰功湯

因為冬陰功本身就是用泰國蝦膏跟十幾種香料炒完後再搭配香茅、檸檬、魚露等煮出來的湯

所以搭海鮮真的是超~適合

而且像我一開始就把番茄也丟下去煮了,所以煮出來真的超級酸酸甜甜

不但壓下了海鮮的味道,還帶出了湯的甜味

 

1J6A3115-2拷貝

綜合餃$188

事實上我通常不吃這些火鍋料

不過我們這天很隨意地把火鍋料都丟到日式綺思牛奶鍋裡

煮到最後起司牛奶的味道真的超~重!

所以這些餃類吃起來都有濃郁的起司味,完全顛覆了我對火鍋料的印象

 

而且我們一開始就把菜盤上的地瓜、南瓜、玉米等都用這起司牛奶鍋煮了

濃郁的牛奶跟香濃的起司口感真的非常滑順,跟根莖類蔬菜也是非常搭

 

1J6A3165-2拷貝

最令人驚豔的 綜合菜盤$148

事實上我在拍合照時,因為菜盤等了好久,就是那種等到都覺得店員是不是忘了那種

而且湊一鍋的菜盤是單點,我開始也想過就是普通的菜盤還要單點也太麻煩

結果菜盤上桌時真的讓我們驚艷,這絕對不是一般菜盤

整個菜盤就像是小型的蔬菜園,什麼都有,顏色還很豐富

讓我想到媽媽最近上營養課一直說,不只要吃蔬菜,各種顏色的蔬菜都要吃

(而湊一鍋的菜盤完全滿足了這個營養標準)

 

1J6A3274-2拷貝1J6A3280-2拷貝 

這天湊一鍋的點心提供Shapetime冰棒

雖然過去沒有聽過,但上面光寫著低卡、零脂就覺得超級誘人的啊!

整個口感是偏sorbe沙沙的那種,帶著微微的酸甜

有趣的是,當天用餐時看到很多客人最後都拿著冰棒拍照

那時還覺得冰棒有什麼好拍的,結果打開時才發現這冰棒上居然有浮雕

(難怪一堆人跟冰棒照相XDDD)

(不過我拿到的那隻感覺是被退凍過,甚至還沒有凝固的,觀感不是很好,但口感還是不錯)

 

1J6A3283-2拷貝1J6A3284-2拷貝1J6A3286-2拷貝1J6A3287-2拷貝1J6A3294-2拷貝1J6A3298-2拷貝1J6A3299-2拷貝1J6A3300-2拷貝1J6A3304-2拷貝 

最後分享一下菜單,我自己還蠻喜歡他們家的菜單跟點餐模式的

除了單點的方式外,湊一鍋還有很多大拼盤小拼盤形式的套餐

讓選擇障礙者,或每種東西都想吃一點的人可以選擇

包含海鮮拼盤、牛肉拼盤、混肉拼盤跟綜合套餐

而且所有選項也都有分大、小份M,這對什麼都想吃的人真的超級友善啊~

 

重點是他們家的菜單沿襲了店內的裝潢風格

藍色的底加上金屬的LOGO,非常有質感

而且裡面的照片拍的都好美!

  

封面3 

不得不說湊一鍋的湯底真的很厲害

不但吃得到、看得到真材實料,湯頭煮的都很濃郁好喝

重點是選擇真的很多,而且都是外面少見的口味

醬料有做這些特殊湯頭的搭配我也覺得很貼心

但用餐過程時感受得到整間店在“試營運”

包含最開始我點餐時想要的四種湯頭有三種沒有...

在點菜、詢問點心時也是很長得到“這個沒有”的答案

雖然我們後來點到的湯口味也很好,但心中TOP4選擇直接被打槍三個難免讓人失望

 

然後是雖然是試營運,但因為客人還算多,所以店員感覺有點應接不暇

什麼東西有或沒有,內外場感覺沒有溝通好

然後也有餐點是我們催了之後才上桌

(當然還有那個被退凍的冰棒啦...感覺有辦法避免只是店家沒注意到)

 

不過也會覺得這些應該是試營運才會造成的不足

希望湊一鍋微風南京店在正式營運之後會改善這些問題

因為我真的好想再來試試看7格鍋啊!

 

 

 

 

 

湊一鍋麻辣鴛鴦鍋(微風南京店)

地址:台北市松山區南京東路三段337號4樓

營業時間:11:00-22:00

電話:02-27120667

官網:https://www.makeapot.com/

訂位請按

 

 

 

 

 

 

 

 

arrow
arrow

    CHANTAL's 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()