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自從吃過有之和牛之後,因為整個肉的品質實在太貨真價實

除了讓我對有之和牛念念不忘之外,也對同是築間旗下的本格和牛燒肉充滿興趣與期待

就這幾天連假到台中時,趁機就拜訪了台中市新開的本格和牛燒肉(崇德店) 

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承襲著地大物博台中餐廳的慣例,本格和牛燒肉的外觀一下就震撼到我了

有點像鳥居的大門真的既大氣又霸氣!

特別要說的是他們有兩個入口,一個是一般入口,另一個是無障礙專用入口

而且一般入口也有兩個門,感覺就可以阻隔更多外部的車潮的灰塵跟味道

 

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不知道是不是沒設計好,從櫃檯入座的走道有點小

而且就比鄰著兩個座位,感覺入座跟結帳的客人會影響這兩桌的客人

也直接遮住了本格厲害的取餐吧台,總覺得有點可惜

 

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本格的座位是一格一格像小包廂一樣

這樣的座位讓客人能有很大的空間跟檯面

但因為一格格座位的框架,讓室內看起來略顯壅擠

 

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介紹肉品之前我當然要先來看本格的自助吧拉!真心覺得自助吧根本才是他們家的賣點!

首先看像鍋物、燒烤的配菜吧台

因為本格除燒肉還有附上火鍋,所以他們的配料選項真的非常多元

就是之前有之和牛直接在乘以兩倍的版本拉!

所有新鮮的食材被整齊劃一的放在容器中,然後被乾冰籠罩著

(很好笑的是我為了拍這些食材,還不時要用手扇風,讓乾冰散開一點)

 

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我覺得很細心的是,他們取餐區有兩種顏色的夾子

分別是取菜根取肉、海鮮類的用的

我看到如果客人用錯夾子,旁邊的服務生也會立即上前幫忙更換

 

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取餐區旁邊很貼心的設有洗手台

 

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旁邊是很配燒肉的啤酒們

不過要喝啤酒的話要另外加價,才有享有啤酒喝到飽

意外的發現,雖然檯面上的啤酒沒怎麼少

不過會有服務生定時去把檯面上的啤酒跟冰箱裡的啤酒做交換喔~說這樣才可以喝到最冰的!

真心覺得他們的服務真的很細心

(溫馨提醒開車不喝酒喝酒不開車喔~)

 

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最旁邊則是王子麵、雞絲麵跟蛋等

 

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配菜吧台的後方則是飲料跟副餐自助區

記得之前去有之和牛時,已經覺得他們飲料的種類很多了

不過本格的飲料選項更多,而且還有跟黑面蔡合作,推出很清爽的楊桃汁等

hersey's口味跟之前喝到的也不一樣,還有沒看過的加倍佳汽水

 

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超長一排的冰淇淋櫃也是超壯觀的!

除了常見的Meiji之外還有沒看過的泰國品牌Mingo跟Coldstone

另外還有提供搭配冰淇淋的配料

 

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題外話是我覺得他們家的碗(跟菜盤)看起來好厲害

雖然是仿石頭設計的塑膠碗,但光這外型裝的菜看起來就很有質感

 

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後方是醬料跟飯區

他們的熱食有提供泡菜豬跟咖哩牛兩種

要不是是吃到飽,不然這咖哩牛看起來真的超好吃的!

 

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醬料選擇不算多

不過也是提供了很少見的油蔥酥、蔥酥,還有我們超愛的鹽蔥

(唯一的缺點就是醬料的湯匙超小,每次挖都要挖好久)

 

 

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好拉!介紹完自助吧之後當然就要進入今天的重頭戲-燒肉了!

本格有兩個價位分別是988跟1880

因為這天中午就有吃過東西了,所以選的是澳洲和牛的988套餐,裡面肉品包含

*本格!牛盛:牛五花、赤身板腱、定番牛肋條、特選無骨牛小排、特選羽下、定番精選莎朗、小牛戰斧肋排

本格M9+澳洲和牛霜降、本格M9+澳洲和牛雪花

*本格!豚盛:豚五花、嫩煎梅花豚、定番豚菲力、定番豬肋條

本格松阪豚、嚴選肩胛小戰斧、限定伊比利豚嫩肩 

*本格!燒鳥:雞腿、雞翅、雞心、尾七里(雞屁股)、胸軟骨、鳥拳筋、鳥金玉、鳥松板

*本格!海味:象牙蚌、帆立貝、鮭魚菲力 

*本格!嚴選:雪花羊、本格帶骨羊小排、桃木煙燻櫻桃鴨胸

跟1880的差別就只有夢幻限定的日本、牛霜降跟和牛雪花跟伊比利豚老饕,我個人覺得988這個套餐非常的划算

 

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因為肉品實在很多,然而有一些我可能也分不太出來了,所以就不一一介紹囉~

就寫我們印象特別深刻的!

歐對,本格的肉事實上都有分原味(椒鹽)、麻油跟炭燒三種口味

我們第一輪上的都是原味,後來才有穿插的點了一下麻油跟炭燒

不過我覺得麻油只有生肉時聞起來味道特別不同,但烤完後就跟原味差不多了

 

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本格的肉品、海鮮等是用點餐的方式

然後都會用非常質感的小木盒裝著,一盒只會裝一個品項,非常精緻

第一輪拿上桌時店員會斜斜的擺好所有木盒,介紹所有品項

(然後一次只能叫6盤,一種最多兩份

(因為第一輪我想拍豐富點的感覺,所以他們有特例幫我上了12盤~)

不過缺點是,因為他們有個調味是“麻油”,加上木盒的確不好清洗

然後盒子摸起來都油油的,就要一直擦手

 

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牛五花

 

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最好吃的大概就是特選無骨牛小排

就是COSTCO的等級,又香又嫩又多汁!咬下去牛味爆棚!

油花多又勻稱,幾乎兩面一燙就可以起鍋入口

我們叫了三輪,然後麻油跟炭燒也都各點了一次

 

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後來點餐時才發現還有厚切牛小排(菜單上沒有寫)

厚切無骨牛小排也是油花均勻,牛味濃厚,油汁滿溢

不過我個人還是偏愛薄的條狀無骨牛小排

(奇怪照片上生的怎麼被我拍的那麼薄,結果熟了之後好像澎起來一樣...)

 

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本格!M9澳洲和牛霜降

雖然貴為(?)澳洲和牛霜降,所以他也是無敵軟嫩

但也因為油脂比較少,所以吃起來比較乾了一點 

 

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本格!M9澳洲和牛雪花

雖然霜降給人的感覺普普,但澳洲和牛雪花就真的很厲害

雖然偏厚,可是烤起來一樣油脂豐富又軟嫩

而且也因為偏厚,吃起來更為Q彈厚實,牛味也更重

跟薄切無骨牛小排、小牛戰斧一起榮登我們TOP3

 

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後來又叫了一份,整個跟牛排一樣啊!

 

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定番牛肋條

全部肉品裡面我們印象最不好的,雖然已經沒有烤到很熟了

但整個還是偏乾硬

 

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小牛戰斧肋排

剛開始店員送上來說是“戰斧”時,我們還真的蛤了一下

陳先生甚至覺得這是店員說錯了,根本是羊排吧

但後來發現這個小牛戰斧肋排,看起來普通而且好像很難烤

(通常厚的都好難好吃喔,感覺會跟牛肋條一樣)

不過小戰斧沒有過多的調味,無油的狀態之下卻可以柔嫩多汁

也完全可以吃到牛肉的原味,後來每輪我們都有再叫

 

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定番豚菲力

 

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雖然每次吃這種燒肉吃到飽,都想把戰力放在牛肉

(尤其像我現在食量越來越小了,總覺得熱量跟肚子容量就要浪費在我愛的牛肉上啊~)

但因為第一輪想拍照,所以還是請他們除了牛肉之外也配一些其他肉品給我

也幸好如此,讓我碰到了他們家超好吃的本格松阪豚

他們家的松阪完全在水準之上啊!吃起來是又嫩又脆然後完全沒有豬味

 

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剛開始雞腿肉帆立貝完全是衝著拍照叫的(我們一開始只想攻牛啊!)

不過雞腿肉也是意外的好吃,帶著焦香又多汁的肉也是讓人讚不絕口

陳先生也說帆立貝一吃就知道非常新鮮!整個吃起來非常鮮甜軟嫩!

 

 

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鹽蔥醬真的搭什麼都好吃!

而且本格的鹽蔥醬製作的超級細緻的,不是那種洋蔥切丁而已

 

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題外話是每桌除了夾子之外也都有附剪刀喔! 

 

 

特別要說的是,真心覺得他們的服務很用心

店員換網子的頻率真的非常頻繁(根本還沒烤焦,就會上來詢問)

意外的還知道本格除了一般燒肉網之外,還有使用一種可拋棄式的軟烤肉網

雖然烤起來差異不大,但就是覺得衛生很多

但還有一點讓我們覺得很用心,因為吃到一半時我們想移動一下火鍋

結果才碰到鍋子,就有個小姐衝過來(對,衝過來~完全不誇張)

說「這個很燙!我幫你們移動就好」

 

 

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除了燒肉之外他們還有附一個火鍋,雖然隨餐附鍋底只有一種

但我覺得很厲害的是,他們使用的是松露金鑽清雞湯作為湯底!

(也還是可以加價$39 變成其他湯底如信州鮭魚味增湯、本格濃厚豚骨湯、贅沢牛隨湯...等)

除了香菇之外,這湯完全吃得好貨真價實的雞腿肉塊喔!

畢竟吃燒肉很難攝取蔬菜,這天我們就把湯拿來煮蔬菜,整個口感非常清爽解膩

 

 

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最後一定要留時間吃他們的冰品啊!

除了我本來就很喜歡的哈密瓜之外,還一定要試外面吃不到的Coldstone啊!

特別要分享一下coldstone的紅心芭樂雪酪真的超好吃的

就像是夜市的那種醃芭樂一樣,完全是我的菜啊~其他地方都吃不到怎麼辦!

 

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雖然在去本格之前,就已經知道他們是築間旗下開的燒肉店了

有鑒於朋友對築間的讚不絕口,我們自己去有之和牛的好印象

所以對本格和牛燒肉一直抱持著期待

但心中腦中也有些既定印象:就是有之和牛的燒肉版啊~(桌上電磁爐變成烤爐這樣)

不過說真的,走進本格和牛燒肉後,還是有讓我驚豔到

不只肉品、主食變得更多元,連飲料餐後甜點選擇也變得很多

除了燒肉還可以吃到火鍋,真的有種走進本格一舉兩得的感覺

(火鍋、燒肉都幾?小朋友才做選擇我兩個都要!)

而且本格的服務真的是好的沒話說!從櫃台餐檯到桌邊,都可以感受到他們的熱情與積極!

所以我還沒吃完時就開始推(炫)薦(耀)給朋友XD

結果回來寫文章時才發現,我前天去本格用餐居然就是他們開幕第一天啊!(莫名的覺得好賺好榮幸XD)

當然要寫文章分享,趕快讓朋友,朋友的朋友,朋友的朋友的朋友還有各種認識不認識的人知道囉!

 

 

 

 

 

 

HONKAKU WAGYU本格和牛燒肉

地址:台中市北屯區崇德路三段77號

營業時間:11:00-4:00am

電話:04-24220000

 

 

 

 

 

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