CHANTAL.L。旅攝日嚐

在台灣一個遠郊的山坳里，有一座清凈的園子——春余園子

這裡青山環繞，好水作伴，是許多人心心念念的世外桃源

一月中因為家中長輩生日，很幸運來到了淡水的山中秘境-春餘園子用餐

讓繁忙、煩悶的台北生活，多了一份清靜與悠閒

在來到春餘園子之前，本來因為長輩生日我還訂了橘色涮涮鍋

因為碰到週六日，橘色本來就超難訂

但因為大家都沒吃過又很想吃，加上可以戴托托，整個覺得去橘色就是完美

結果取消橘色改要去春餘園子時我還有點難過，覺得又這樣跟橘色錯過了真的很可惜

加上當天前往春餘園子的路上，天冷上睡不飽加上我大暈車

到春餘園子前我整個狀態真的超不好，心情也超差

不過抵達春餘園子後，整個靜謐的環境真的是讓我一秒驚醒

春餘園子的外觀有種江南庭院的感覺，外面的紅鑽牆立馬就給我了好印象

(雖然在山林中，旁邊也都是私有地，但春餘外有個很大的停車場所以也不用擔心)

春餘園子的室內比較昏暗，主要光線來自於庭院邊的落地窗

中間有個很像是“舞台”的地方，座位沿著落地窗分佈著

室內帶著淡淡的禪意，有著淡淡的薰香，到處都是蠟燭跟花藝

(即使在很多高級餐廳，看到的蠟燭都可能是裝飾性的假蠟燭，但春餘原園子的蠟燭可是貨真價實一個個點著)

整個環境非常靜謐，只有輕輕的音樂聲加上庭院的流水聲，連同我們講話似乎都變得很小聲

經過詢問下，才發現這個疑似舞台的地方是春“餘”，是老闆刻意留下的空白

聽說老闆之前在台北市開了一間人聲鼎沸的浙江菜

但也因為餐廳的日日爆滿，讓他覺得生活不該“被填滿”

所以屋內的這些“空白”也是他希望「人可以往外看」的原因

所以室內除了老闆老闆娘自寫、自插的書法、花藝之外沒有過多其他的裝飾

老實說春餘園子給我的感覺很像之前去的又見一炊烟，也很像秋山居(想想我秋山居也一直沒寫文)

不過拜訪春餘園子這天，整個陰雨綿綿，所以讓春餘園子整個更籠罩在"神秘"“秘境”之下

整體的氛圍也更為緩慢、禪意一點

餐廳的一邊，是用簡單竹簾隔開的茶室，淡淡的飄著檀香味

跟餐廳兩個空間一鬧一靜，一濃一淡

加上園子後有種一步一景，斗轉星移的錯覺

舞台的後方，還有個二樓空間

風格比起一樓，顯得更日式一點，就像是走入那種京都庭院餐廳一樣

由於二樓皆是榻榻米，佈置的傢俱陳設也都是古董等級

所以上二樓有規定要店員陪同，還要脫鞋喔！

聽說二樓的書法掛飾、屏風，都是春餘園子的老闆娘親手寫的喔

說實在比起一樓，我更喜歡二樓的氛圍

不過我猜因為二樓窗戶望出去，雖然同水平的位子都是綠葉，但還是看得到停車場

所以店家也有表示，除非一樓坐滿，不然他們不會開放二樓空間

入座後剛好看到一個人辛苦、墊著腳尖在調整花瓶

(說是花瓶，我覺得還比較像藝術品。春餘園子室內的花藝都是大面積綠色的葉子居多，呼應著庭院)

經過詢問才知道這位就是春餘園子的老闆娘

店員說，春餘園子書法都是老闆娘寫的；老闆負責插花

BUT！！！但是！！！老闆娘也常常看不順眼老闆佈置的花藝，然後就會想去調整

(果然弄到一半就被發現然後被阻止了XD)

空間介紹到一半我們先來介紹餐點

基本上春餘園子提供的是無菜單料理，只有葷素的差異而已

(但因為他們餐點製作方式繁複，所以一定要在訂位時就說好，沒有改變的機會)

雖說是無菜單，不過我上網一查發現菜色大同小異

首先是第一道冷盤

由左到右分別是醃小黃瓜、燻魚（草魚）、烏蔘凍跟大黃瓜雞肉火腿捲

想當然而我只敢吃黃瓜的部分，不過燻魚跟海鮮凍整個大受好評

第二道熱前菜是“糕渣”佐南瓜泥，裡面有干貝絲跟上雞肉絲

吃起來很像沒有顆粒，濃稠綿密的香酥蘿蔔糕

第三道算是最讓我驚艷的(雖然我不愛海鮮)香煎明蝦佐碗豆泥

另外有搭著銀杏、百合和蘆筍等清爽蔬菜

這蝦頭不知道是炸的還烤的，皮非常的香酥

重點是蝦頭裡面塞滿了糯米飯，米飯的口感也點焦香焦香

充斥著濃郁的香味跟鍋巴感，非常的好吃

清香烏龍，茶款沒得選，只有烏龍茶

不過春餘園子也有酒單，如果想喝酒的也可以跟店家詢問

龍膽石斑加上靠蔬菜

下面的烤蔬菜包含烤南瓜、番茄、玉米筍等

感覺只有加黑胡椒就烤過，完全吃得出蔬菜本身的甜味

因為送餐的速度比較慢，所以就先來看一下庭院

當天外面下著小雨，雖然地實在濕淋淋的

但相對的小雨讓室外莫名的清淨，還散發著草地的味道

(事實上他們的餐點很多，然而店家會看一桌每個人都把上一個品項吃完了

回再等一下下，才會進入下一個餐點

雖然是偏慢，但因為這樣的速度，反而可以讓人邊吃邊聊，也不會因為量覺得漲)

主建築

真的蠻建議大家再用餐中間出來走走的，因為飯前飯後園子人都很多

但出餐的中間真的很適合，我覺得這樣的清境也比較符合春餘園子想給客人的感覺

聽說天氣好時店家還會把窗戶全開，讓客人在用餐時也有貼近園子的感覺

旁邊的小涼亭，聽說老闆有時候就會來這亭子品茶、看書

光想就覺得真的好享受、好詩意啊～

聽說這個園子是耗費老闆、老闆娘8年時間才達成他們夢想的樣子

其中我覺得非常有趣的是，這園子錯亂放置的石頭們事實上是當初在挖掘、建蓋時從土地裡挖出來的大石

而挖出來後，就讓他們有了“不然就讓這些石頭成為這園子的一部分吧”

就這樣形成了現在這美麗的園子

樹枝上的雨滴跟後方的雨水，在慢速攝影下看起來好像下雪

一月中剛好梅花開，隨便拍都漂亮

回到座位時剛好繼續用餐

此時剛好上了百香果冰沙，讓人調整味蕾用的

使用的是埔里的百香果，我非常喜歡

壽星會再提供麵線

這天主菜有2種可以挑(但一樣是要在訂位時確定)

我們有點豬肋排跟油封鴨

醬燒肋排，肉非常嫩，幾乎是一咬就骨肉分離

豬肋排附的油飯，無敵的香Q，我很喜歡

油脂封鴨，鴨下面一樣有八寶飯跟蘆筍

這鴨烤得非常香，肉也非常軟嫩，不說的話還以為是雞腿肉

也是用筷子輕輕一撥就可以骨肉分離

糙米雞湯

這糙米雞湯喝起來有點焦苦味，我們猜是糙米的味道

雞肉都是雞腿肉，也去過骨，方便又好吃

白木耳蓮子湯

 水果盤

春餘園子的水果都無敵甜！哈密瓜根本是北海道等級的

 春餘園子就像是中餐版的法式料理、懷石料理

每一道餐點，份量雖然不多，但都非常精緻 

整套吃下來，真的非常飽

雖然一個人的價位不低，但搭上這樣環境的一個下午，拋棄塵世跟家人好好聊天談心、在庭院走走

我覺得很值得 

像老闆說的，至從有了春餘園子，才有了享受人生的感覺

「有很多東西是可以捨棄的，留下的才是最重要的那個」

「春餘園子，就是我給自己的留白」

雖然在這打拼、還要努力的年紀

我既沒有春餘園子老闆的毅然決然，也沒有這個能力可以拋下一切

但偶爾跟家人來這樣的地方，給自己適度的留白跟放慢角度

會發現生命有更多東西，也更能享受人生

春餘園子

地址：新北市淡水區泉州厝36號(近天元宮)

營業時間：預約制，每週一、四公休

費用：葷$2000/素$1600

電話：(02)2626-6699