CHANTAL.L。旅攝日嚐

因為前陣子實在太忙了，加上陳先生生病住院

所以3/14白色情人節就這樣錯過了

剛好今天早下班，就久違的來下廚，來一桌紅 X 綠 大ＰＫ

難得浪漫一下，順便彌補我沒過到節的遺憾囉

今晚我想來點阿根廷青醬牛排跟紅醬肉丸義大利麵

事實上我本來只想隨便煮個義大利麵的，但實在青醬口味跟紅醬口味都想吃

轉眼看到跟親戚借的Vitamix A3500i還放在廚房，整個靈光一閃

小孩子才做選擇，我兩種都要！

(簡易的機器介紹請看 | 食譜分享 | 一週健康果昔菜單分享（含Vitamix A3500i超跑級調理機簡易介紹）喔)

阿根廷青醬牛排

青醬真的是一種非常實用的醬料，不管是搭義大利麵、麵包、牛排都是絕配

剛好我今天紅醬是搭了義大利麵，所以青醬就來搭牛排，剛好來個阿根廷青醬牛排！

食材：40g九層塔、40g松子、大蒜一瓣、黑胡椒、帕瑪森起司、80毫升酪梨油、檸檬

（事實上正統阿根廷青醬應該要搭上歐芹跟用紅蔥頭，但我就是現有的材料直接做）

製作方式：

九層塔洗淨，跟大蒜、切塊洋蔥、酪梨油一起加入調理機

最後再加入帕瑪森起司、些許黑胡椒、些許檸檬汁跟松子再打過一次

（松子後加的原因是因為這樣口感會比較豐富一點）

青醬網路上有分煮完葉子後打，也有不煮的

我自己是把醬打出來後，再炒過一次，覺得這樣九層塔的澀味比較不會那麼重

最後點綴在煎好、靜置、切好的牛排上，就是道美味、美觀的牛排料理了！

紅醬肉丸義大利麵

因為今天的肉丸也打算自己做，所以紅醬肉丸義大利麵就分成兩個部分

首先當然就是肉丸囉～

食材：牛肉、豬肉、洋蔥半顆、帕瑪森起司、麵包粉、雞蛋一顆、黑胡椒些許、鹽些許

製作方式：

把250g牛肉與250克豬肉放入調理機打成肉末

再加入切塊洋蔥、帕瑪森起司、兩匙麵包粉、雞蛋、鹽、黑胡椒並充分打勻

把肉末捏成球狀，放入冰箱冷藏半小時

（捏肉球時剛好可以用調理機的自動清潔，冰到冰箱時就可以順便來做青醬～  可真是個小機靈鬼XDDD）

燒熱鍋子加入油，等油熱了之後放入肉丸，慢慢煎熟至黃褐色即可

另外分享一下自製的 麵包粉

因為平常不炸東西，怕買了麵包粉用不完

剛好有前陣子買的，吃不完的富士山生吐司，索性就把它拿來做麵包粉(笑)

他們使用的是滬子花的色素，所以藍藍的

製作方法 也非常簡單：

1.把麵包切成片狀，放入預熱好的烤箱

2.烤箱100°，烘烤25分鐘

3.把烘乾後的吐司放入調理機裡打碎，不用5秒就完成拉！

最後當然就是紅醬了！

這是因為我挑食不敢吃香菇，而媽媽幫我特製的食譜

材料：大番茄、洋蔥一顆、大蒜一顆、香菇、番茄紅醬罐頭 (對，我懶，所以還是買了市售的紅醬)＋剛做完的肉丸

製作方式：

大蒜去皮、洋蔥切塊、香菇切塊後一起放入調理機裡

把上述碎屑食材放入鍋子拌炒，最後再放入切塊番茄

拌炒至洋蔥幾乎不見之後加入市售的番茄紅醬罐頭

最後放入肉丸一起悶煮，同時煮義大利麵（約3分鐘）

等紅醬也都滾了後，把義大利麵一起加入紅醬中拌炒

最後起鍋擺盤，就完成拉～

* 煮義大利麵時不要煮太熟喔！因為再跟醬汁拌炒時還會持續加熱，麵條會持續變軟

*拌炒義大利麵時可以加入一些些煮麵水，會讓整體口感更豐富喔！

雖然紅綠色搭在一起，通常都很不順眼、不協調

不過這阿根廷青醬牛 跟紅醬肉丸義大利麵一起端上桌，看起來真的是色香味俱全啊！

（嗯？加上中間的奶油玉米怎麼有種紅綠燈的嫌疑...）

我覺得不管是牛排還是義大利麵，都算是蠻好上手的菜色

但再加上一些簡單的小巧思，餐點立刻升級

順間就有了特級廚師的架勢

不管是過節、慶祝或假裝成賢慧老婆(咦)，絕對都是端得上檯面的美味選項！

而且自己在做紅醬、青醬跟肉丸時

才發現市售的食材、餐廳做出來的餐點，油都加好多 

雖然吃起來又香又多汁又好吃，但真的好不健康

最後附上今天使用Vitamix A3500i的資訊：https://reurl.cc/MZMW6v 

畢竟想煮的東西那麼多，時間跟作業空間都有限

Vitamix A3500i的定時跟自動清洗功能真的讓我把做菜變的“有效率很多”

我通常就是食材丟一丟，時間設定好，就去做別的事

等準備好下一個食材，或洗完當下的鍋碗瓢盆後，等著收割調理機裡的食材就好

(連我最擔心，黏稠又重的肉類混合都幫我打/拌得非常細緻)

我紅醬做完，開了自動清洗功能，也能毫無縫隙的再做青醬，真的是非常有效率

 Vitamix A3500i完全是我可以順利完成這餐的大功臣