CHANTAL.L。旅攝日嚐

如果問我台中有什麼特色，我一定會說所有餐廳都超大超氣派啊！

而湯棧就是最著名輕井澤火鍋的新品牌

雖然一樣都是火鍋系列，但湯棧主打的是少見的麻油雞、剝皮辣椒跟燒酒雞的特色火鍋

湯棧跟輕井澤其他系列餐廳一樣，都承襲又大又氣派的設計跟裝潢

像是輕井澤內部也有超大的水池造景，湯棧的外面也有一個超大的水池

候位的區域也非常的寬闊

黑色的磚瓦跟水池搭上檜木色系的大門跟外觀看起來非常的禪意

因為開在公益路靠市政區的位子，附近車流已經少很多了，所以非常的清幽

記得那天是媽媽說湯棧看起來很特別，說想去吃

上網一查看到蠻多人表示很難訂位、電話也都沒接(然後給了負評)

不過我算是蠻幸運的，響第一聲就接起來了也訂到了

但很奇怪的是，我們是準時抵達

外面負責報到的服務人員卻表示還要等候一下才能入座，要我們坐在外面等候

可是進了店內卻看到整間店不到5組客人，非常的空

不知道為什麼這樣的狀況之下還要在外面等

同於候位區，湯棧內部清一色都是木頭的桌椅跟裝潢

湯棧只有一層樓，內部採挑高的設計

一進到湯棧真的會有種“哇～好大！”的感覺

我們去的時候是4月初左右，加上用餐時間比較早一點，所以客人非常少

不過雖然內部空間很大，但不同於輕井澤的座位是有隔板

湯棧的座位看起來密集了很多

前面已經說過了，湯棧主打的是特殊口味的火鍋包含麻油、剝皮辣椒跟燒酒鍋

如果不敢吃這三種鍋類的人也可以選擇一般的昆布鍋

不過既然是他們的特色，當然就要點來吃吃看拉～

服務生會先做一輪詳盡的介紹，選擇好之後直接到前臺點餐就好了

鍋類都會附上白飯，也可以加價換成其他副餐

醬料台跟自助的喝到飽飲料

飲料有提供一般冰水跟冬瓜茶

可能是因為鍋底比較特別，所以也有提供比較特殊的醬料跟特殊搭配

接下賴就是餐點了啊～

我們點的鍋都是用雞肉熬湯的，所以上桌時也看得到鍋內有三、四塊雞肉

服務生也有叮嚀說，湯底上桌時雞肉都呈半熟狀態，所以還是要煮到滾

媽媽點的剝皮辣椒火鍋搭配了冷藏極上牛腹肉

鍋內看得到一根根巨大無比的辣椒

湯底帶著微微的辣香味，但不會辣，帶著一些甘甜、清甜的後味

我覺得他的辣就是胡椒的層度，也不會越煮味道越重，所以不吃辣的人也可以試試看

副的菜盤我覺得很基本，用料跟輕井澤比起來沒差多少

就是承裝的碗是瓷碗，看起來比較高級就是了

冷藏極上牛腹肉

湯棧主打的都是冷藏肉，所以肉質本身都偏嫩

我個人覺得，即使是吃單點的火鍋，這樣的份量都有點偏少 (何況我很習慣吃吃到飽)

不過光用石盤乘上就覺得非常的精緻

我點的冷藏頂級黑豚嫩肩麻油火鍋

湯底不會太油，非常香，味道也很夠

偏鹹了一點，但是我喜歡的口味

我的冷藏頂級黑豚嫩肩

吃起來有點像松板，即使是水煮的，都還是有脆脆的口感

雖然是豬肉，可是幾乎沒什麼腥味，肉質也很嫩

吃得出來事實上湯底的雞肉品質都不錯

而且多數是使用雞腿肉，肉非常的軟嫩多汁

一咬下去馬上骨肉分離，對我這種不是很會啃骨頭的人真的是確幸

店家在送餐時會附上一盤胡椒粉，是可以沾雞肉吃的

加點的炸土魠魚塊

這個我沒吃，媽媽是因為很少在火鍋碰到土魠才點的

但聽說不錯吃，搭在火鍋裡也很特別

媽媽的副餐白飯+15元換成古早味黑豚滷肉飯

我覺得用了“豚”字，整個餐點就高級了起來（對，我就是崇日！）

不過這滷肉飯我覺得沒有給人太大的驚喜

可能是瘦肉比較多，所以整體偏乾了一點

因為醬不多，所以配上飯之後也不夠有味道

我的副餐+25元換成了麻油麵線，這樣感覺才搭我的麻油湯嘛～

不過我覺得我的麵線本身麻油味沒有很重，所以我自己是加了很多湯

麵線本身不Q，是偏軟爛的那種 (感覺是店家煮了很久放在那邊的)

用餐結束之後會附上一杯烏梅冰沙

不過，整個用餐經驗最糟糕的是

我們用餐的1.5-2小時之間，就有三隻蚊子盤旋在餐桌的上方

在用完餐離開後，我的手、腳、脖子也都有好幾個疱了

想去櫃檯反應時，櫃檯人員剛好在點餐

但我在櫃台旁徘徊多時時，來來去去經過的服務人員也沒有要詢問、幫忙的意思

然後我留言在google評論，店家也沒有回覆 (但別的負評就有回覆是怎樣)

我猜會有蚊子是因為店家外面的大水池

加上店家可能因為整體搭配，所以像大門那裡有許多的簍空設計

但我覺得不能因為設計就忽略蚊蟲的問題

影響用餐的品質是一件事，但有蚊蟲真的是很嚴重的衛生問題

沒有人想吃到蚊蟲可能停留的食物啊～

加上蚊子事件，我覺得湯棧在我心中大概是65分左右

雖然麻油、燒酒、剝皮辣椒三種湯底很特別，但口味有點太特殊，不覺得是大眾都能接受的成熟口味

雖然也是有昆布鍋，但這樣的價位吃昆布鍋CP值就有點太低了

所以個人覺得如果口味的選擇可以更多的話，我來的意願應該會更高

另外是湯棧的價位平均有點偏高

從最便宜的368-458也只有提供豬肉的選擇

如果要吃到牛肉的話最少要498，高則是788左右

這樣的價位都可以在貴婦百貨裡吃滿堂紅麻辣鍋吃到飽了(也是有超好吃的牛小排)

雖然整體做得比較精緻，我相信讓的品質一定也不差，但吃起來差異性並不大

所以我覺得就這個價位在台中的話，對我來講CP真的是太低了

所以不考慮特殊的湯底，我回顧的意願實在不高

不過還是很推薦沒吃過這類特殊口味火鍋的人，可以來嚐嚐鮮喔

TANG ZHAN湯棧

地址：40861台中市南屯區公益路二段248號

營業時間：11:00-02:00

電話：04 2258 0617