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廢話不多說,直接切入主題

今天要來分享熱騰騰前天剛開幕、昨晚才剛吃完的

王品集團全新的吃到飽品牌「嚮辣和牛麻辣鍋」

 

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從以前,我們家就是王品餐飲集團的忠實粉絲,

尤其是國中時期剛搬到台中,認識的店家不多,所以我們家幾乎是每週都在幾家王品的餐廳下循環著吃

而王品系列餐廳的好品質,從小就在我心中扎下深深的印象

所以2021年底一看到王品集團新開了一間嚮辣和牛麻辣火鍋吃到飽,當然就立即預約了

(可見得他們是有多熱門,我12月底預約,也才預約到1/12的晚上10點)

(但很幸運的是1/11正式開幕,我們居然搶到了1/12的位子 ❤️ )

 

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一走進嚮辣,我們就被他們的裝潢驚艷

霓虹燈的裝飾、霧面的橘色皮椅、磁磚跟圓頂設計的屋頂

幾乎整間店都是走一種復古的風格,非常的摩登

說我還沒入座就先把整間店逛了一輪一點都不誇張

(丟下外套跟包包就跟陳先生說“你們自己點餐,我去拍照了”)

(題外話是每張桌子都有提供USB可以充電用喔~非常的貼心)

 

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不過我們自己覺得嚮辣的動線有點怪

因為入口櫃檯的兩側都有座位,然後要穿過櫃檯旁的走到才會到後方的取餐吧台

所以左側的座位要是去後面自助吧取餐,就會一直穿越結帳、入店的人

加上走來走去拿湯送餐的服務生,走動時真的要很小心

但除此之外我們都很愛

 

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走道上有他們的雞尾酒吧台跟甜點吧台(冰櫃甜點都可以在平板點餐)

 

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穿過走廊則是他們的取餐區,整個環境非常乾淨整齊(取餐時要記得戴手套喔)

 

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飲料區的名稱很可愛 “解辣樂園”

飲料選項沒有太多,不過有很特別的氮氣飲品

旁邊的北海道奶茶還有珍珠可以加

 

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青菜跟火鍋料區

嚮辣的原型食材很多,加工的火鍋料比較少

(但少吃加工食品多吃原型食材也比較健康嘛~)

蔬菜也都非常的鮮脆漂亮

 

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主食區

除了白飯之外,上排還有各種麵類可以選

白飯的部分還有附秘制肉燥跟麻辣肉燥可以加

 

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另一側則是冰品區,有Haggen dazs跟cold stone可以選

 

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醬料區非常的乾淨,但我個人覺得湯匙有點小

 

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自助取餐區後方還有更多的座位

每區座位都有些微不同的設計,不過依然都是我喜歡的復古風格

原皮沙發區好可愛,但進出應該是蠻不方便的

 

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我們這天點的是嚮辣第二級價位的 和牛無限嚮 $798+10% /人

在這價位一樣可以點到他們最高級的先切和牛跟風味和牛

(這點對不吃海鮮的我跟陳先生來講真的非常友善)

 

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嚮辣的湯底共有5種,分別是三種基本款:蒜香老母雞鍋養顏番茄鍋蕈菇蔬菜鍋

兩種每人要額外+$39的饗辣有骨氣麻辣湯粵式胡椒豬肚雞湯

剛開始我聽到吃麻辣鍋還要另外加價覺得很瞎,不過看到他們的湯之後就發現加價也是有原因的

 

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這“有骨氣”麻辣湯裡面真的有一大塊帶肉大骨,而且這塊大骨都是可以續加的

帶骨肉的肉質意外的多汁肥嫩,完全沒在跟你開玩笑

 

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點完鍋物後首先會來一份基本盤

基本盤是用三層架裝,上面還冒著煙霧非常的氣派

上兩層是他們的和牛系列,最下面則是較為推薦的海鮮拼盤

之後要什麼都可以直接用桌上的平板點餐

 

肉的話我等等跟我們續點的一起介紹

海鮮的部分因為我跟陳先生沒吃,所以只好分享友人的心得

“鯛魚片普普,蛤蠣就是中規中矩”

“但蝦子吃得出來非常的新鮮”

 

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桌邊都有附煮海鮮很好用的撈網跟沙漏

 

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很特別的是點麻辣鍋的話,嚮辣隨時都有提供“加辣球”的服務

如果有需要加辣的話店員就會拿著精緻的玻璃盒子來給客人

辣球看起來是一半底料一半辣油,十分的可愛

(最後我們的辣球都直接加到陳先生的碗裡XD)

 

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很貼心的是,我們這桌的服務生看到陳先生三番兩次自加辣球

還特地送來了一碗他覺得很辣的辣油給陳先生

 

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題外話是從以前吃王品時就有聽說他們家的餐具都是訂製的,每一組都很特別,外面買不到

這次在嚮辣時,也深刻體驗到他們即使在餐具上都很用心

不管是客人用的碗盤或是自助區的大小碟子都是瓷器的,拿起來都非常厚實有質感

連裝肉的盒子都不是常見方形的那種XD

 

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接下來就是我們今天吃的肉品,因為是第一次來,加上時間較晚食慾有下降一點

所以主要就是專供他們家的和牛,沒有吃其他肉

基本上如果是和牛類,一次都只能點1-2盤(但可以無止盡的續點就是了)

只要是和牛,肉的上面也都會放著小牌子告知肉的部位

 

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三款鮮切和牛最好的似乎就是熟成極上和牛了吧(一次只能限點一份)

不過我覺得這款極上和牛的品質落差比較大

油花有時均勻有時偏少,有時候還會有筋

所以我自己比較沒有那麼愛(但陳先生對他的評價很高就是了)

 

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其中又軟但又比較不油的大概是他們家的頂級和牛霜降

我覺得很適合怕油但又想吃和牛的人

 

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當然其中最喜歡的就是頂級和牛雪花 (對,胖不是沒道理的)

和牛雪花涮到5-6分時吃起來真的十分的肥美多汁,吃到嘴裡會有隨時要化開的感覺

 

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比較特別的大概就是他們三種風味和牛:麻辣風味和牛孜然風味和牛香蔥風味和牛

這三種風味熟成和牛都是有經過辛香料調味、醃製過的

肉質比起鮮切和牛更為軟嫩,更為Q滑

香蔥風味和牛我覺得入了湯之後,就沒有太多調味味道了(變得像原味)

但孜然的話不管是入兩邊的湯都怪怪的,感覺沒那麼macth

 

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相比之下我最喜歡的事麻辣風味和牛

本來有點擔心麻辣風味和牛再涮到麻辣鍋裡,是不是我能承受的辣度

不過第一口下去我就愛上了這種軟Q、富有層次的味道

 

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最後就是一些火鍋料,但因為火鍋料這種喜好見仁見智,所以就不另外介紹了

其中我覺得比較可惜的是,因為我們這天專攻和牛,所以沒什麼機會(胃)嘗試其他肉種

希望下次來後可以把他們的一般牛、豬肉也都吃過一輪

 

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 然後我們一定要大大的誇獎一下嚮辣的服務

雖然我們一入店時,端湯拿菜收盤的服務人員各種穿梭,顯得現場十分混亂 (但後來也發現那個是整間店動線的關係)

但看得出來王品使用了非常多的服務人員,讓整間店一直維持著乾淨跟高效率的服務

基本上我們送完單後,餐點幾乎都是3-5分鐘就上桌,完全沒有讓客人等候的問題

 

然後每次跟店員對話的過程也可以感受到他們充滿活力

即使是小事也可以得到他們熱情的回應

坐在嚮辣用餐時,很容易被他們的活力感染,相對起來用餐也用得開心

 

像店員額外給陳先生一碗辣油,跟加湯時也可以感受到他們的細心

每次加湯時他們都會拿著扇子做遮擋,後來才意識到他們是防止加湯時的噴濺

是說這樣的店家這樣的服務怎麼能不愛?

 

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最後我們一定要讚美一下嚮辣的甜點

我相信現在Haggen dazs根本是每一間吃到飽的標配,然後通常吃這種吃到飽我們也不會對其他甜點抱任何期待

不過在我們想說“都點點看”的狀況下我們叫了他們平板上的法式布蕾 (跟日式生乳燒)

結果神~好~吃~!!!

整個布丁就是入口即化,完全沒有那種化學的果凍口感

底部有一層淡淡的焦糖,但味道也不會太甜

讓陳先生、朋友跟我都忍不住吃了兩個,完美的幫我們這餐做結尾

果然是從入店一路好感到這餐的最後一口啊 ❤️

 

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不得不說,當我們一踏入嚮辣時,又更讓我堅信王品品質

不管是餐廳的環境、他們的服務,最重要的當然是他們的餐點,全部都在高標之上

誇張到我們還沒開始吃就開始分享給周邊的人 (推薦到吃完XD)

 

就消費模式我們也覺得很棒

畢竟很多鍋物、吃到飽的店家,都是用和牛跟海鮮綑綁最高的價位

但因為我跟陳先生是完全不碰海鮮,所以這種模式讓我們覺得很虧

不過在嚮辣卻是用海鮮區隔他們最高跟第二階的消費,讓我們可以避開海鮮,卻又享有所有的和牛品項

這種消費模式對我跟陳先生一家都非常友善

所以立即打敗過去所有店家,直接榮登了我們心中麻辣鍋吃到飽的第一名

也讓我決定一回家就立即把照片拿出來整理,想趕快寫文章分享給大家XD

 

 

題外話是,訂位的部分現在都已經滿到一個月後了

不過我們看現場很多空位 (店員說是很多人先訂,但最後取消的)

所以現在想衝一波嚮辣的人呢,我們建議可以7-8點之後直接去現場排位子比較有機會喔~❤️

 

 


 

 

*okay,來個用餐後一兩週的後續...

記得在分享文章幾天之後就看到位蠻有名的美食部落客N*SH分享他去嚮辣的用餐心得

當下看到文章有點嚇到,因為他大肆的批評了嚮辣

從裝潢(說是抄襲?)到食材,罵得最兇的大概就是麻辣湯曜+錢跟服務這事

(其中有他沒吃一樣罵的我是覺得有點誇張,感覺有點像跟王品有仇的那種,不過這就是每個人的觀後感了🤷🏻‍♀️) 

麻辣湯加錢這是開始我也覺得有點瞎,但後來也發現他們家的麻辣湯是有用心的,所以另外加錢我沒太多想法

而且的確我就是有朋友去麻辣鍋店不點麻辣的 (還不只一個)

 

不過服務這件事我真心有點疑惑,因為我的確碰到了很好的服務

不只我這樣覺得,連當天用餐的陳先生跟另一個友人都覺得他們服務很貼心、細心

不只是N*SH罵了一輪,連同陳先生的朋友、我自己的朋友去用餐後都有稍微的抱怨

抱怨的點不太一樣,但就是他們家的服務

如果說是因為我帶了相機,所以得到好服務我也覺得不是理由(因為陳先生友人也是部落客,更別說N*SH很有名)

所以我覺得到底嚮辣的服務是好還是壞,我真的沒有頭緒了

就等大家自己去時體驗好了

 

 

 

 

嚮辣和牛麻辣鍋

地址:台北市中山區松江路131-1號1樓

營業時間:11:30-02:00

電話:02-25151658

訂位:https://inline.app/booking


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