CHANTAL.L。旅攝日嚐

認識我已久的人應該都知道我是個抹茶控末期患者

只要任何糕點、飲品有抹茶這個選項，我絕對不會考慮其他口味那種

2018年初還為了“抹茶”，一個人拜訪了抹茶的故鄉-宇治（然後在宇治大敗家了一番）

不過，我今天要介紹的是來自靜岡的抹茶「SHIZEN -自然-」

是的，しずおか。靜岡。

直接切入正題

今天要介紹的抹茶，是來自靜岡縣的川根町

川根是個什麼樣的地方呢？

川根是日本降雨量數一數二的地區，號稱日本南阿爾卑斯山的山腳

日夜溫差大，而且整個川根町中間還被大井川貫穿

這裏的茶園都開闢在半山腰上，使用天然的新鮮流動水源，跟傳統灌溉方式不同

讓這裡栽培出的茶葉非常柔軟，富含彈性

而且儲存滿水源源頭的養分及甘醇圓潤的滋味

就這樣成就了日本五大茗茶的川根茶

但今天要介紹的「SHIZEN -自然-」，不僅僅是川根茶

而是來自川根，鍋島這茶園的茶

川根茶已經很厲害了，那鍋島這裡的茶園又有什麼不同呢？

大大的不同！

鍋島是一個高齡化的地區，整個地區高齡化問題嚴重，且多數農地都已無人管理

就在此時！5個年輕人發現這樣下去不是辦法，就決定試試看“佛系種茶” （誤）開始了有機栽培！

栽培的過程中，完全不使用農藥跟化學肥料

在歷經了無數次的嘗試失敗跟改良後，他們的有機茶逐漸穩定量產，耕地也漸漸擴大

最後，連同鄰近的茶園跟進著不使用農藥跟化肥

就這樣成為了日本國內也罕見的全無農藥、100%完全有機栽培的茶葉

（你知道有機茶葉有多珍貴嗎？在日本這“茶”的國家，有機茶僅佔全國茶產量的0.1%喔！）

好了，產地的科普已結束，來進入正題吧！

今天要說的抹茶是「SHIZEN -自然-」的 Premium茶款

Premium是只使用一番茶中最幼小、最細嫩茶葉所製作出來的抹茶

而一番茶也可以稱作「新茶」，是一年中最開始生長出來的新芽，做成的茶葉喔

簡單來講就是「SHIZEN -自然-」使用的是每年最鮮也最嫩的茶葉=珍貴且產量十分稀少

因為茶葉的鮮嫩，所以比起其他一番茶的抹茶味道香醇濃厚且苦澀味更少

(這款Premium適合單飲，而另一款Spring味道更重，適合做成甜品糕點)

因為要拍照，所以我就不“刷”抹茶了（不然都泡泡不好看）

搭上茶筅，拍起來意境十足。讓疫情不能出國的我更思念日本，只差沒有穿上色无地（いろむじ 和服的一種）來拍照XD

整體來講，我覺得SHIZEN -自然- Premium的抹茶粉非常的細緻

熱水沖下去後，濃郁的香氣撲鼻而來 

SHIZEN -自然- Premium的抹茶有著濃郁、漂亮的綠色，微光下就像綠寶石般閃閃發光

因為是高級、正宗的抹茶，所以刷出來的這碗我就只喝他的原味，可以喝到抹茶最原始的滋味

可能是一番茶的關係，所以喝起來真的非常清新淡雅，即使怕苦澀味的人應該都可以接受

甜美的氣味和柔和的口感，讓陳先生也讚不絕口，說這肯定是很好的抹茶

除了純、原味的抹茶之外當然也要試試冰的抹茶牛奶

因為是自己在家弄的，所以抹茶味調多重也都沒問題

但因為是冰的，所以我加了些許的蜂蜜，提升一下抹茶牛奶的甜味，整體下來非常的好喝！

既可以品嘗到清香，又有牛奶跟蜂蜜的韻味藏在裡面

最後搭上了外面買的抹茶(慕斯)巧克力塔

（本來是想自製生抹茶巧克力，不過最近真的太忙了，實在心有餘而力不足）

因為有用濾網篩過抹茶粉，所以整體粉質更細緻

本來很甜的抹茶巧克力塔在撒上SHIZEN -自然- Premium的抹茶粉後

除了口感變得更有層次外，也中和了本來過甜的味道

整體就是Premium的抹茶粉的澀香味，帶一點苦，再回到甜

香味、澀味適中，讓原本樸素的抹茶巧克力塔瞬間變成高級甜點

搭配抹茶牛奶真的是超夢幻的下午茶（搭上原味抹茶應該也很棒！）

最後附上購買資訊

雖然現在疫情關係不能去日本，但買個抹茶回家刷

絕對是渡過今年寒冬的好方法喔！

SHIZEN -自然-

https://shizen-japan.com.tw/