說到莫爾頓，當年剛開幕時，家裡長輩因為服務細節和服務生起了爭執，氣氛僵到整桌人都吃得不愉快

雖然那時候我覺得牛排很好吃，但「第一次印象」實在是很差

附上上次經驗：https://chant198983.pixnet.net/blog/post/231021811

但後來陳先生的朋友不斷「洗腦」我們，說莫爾頓值得重新體驗一次

於是我生日那天，決定給莫爾頓一個新的機會！

信義區的 Morton’s 位在微風信義的高樓層，從一走出電梯開始，就是濃濃的美式高級牛排館氣場

深木紋、白桌巾、老照片牆、整面酒牆、沉穩燈光、大片城市景色

包廂區(後來我們三訪時就坐在包廂區，雖然景色沒有外面好，但隱秘性更高)

我們訂的是傍晚的時段，窗外從藍天、落日一路變成夜景

看著信義區高空的顏色一層層轉換，真的很值得

那種視覺＋氛圍的沉靜感，是一般牛排館無法複製的

在莫爾頓用餐，第一個讓人印象深刻的不是牛排，而是它們家巨大到誇張的餐前麵包

外皮微微酥、帶著烤過的金色紋理，表面看得見烘焙香氣的裂痕。服務生會先貼心地切成四大塊，即便切開，每一塊還是超級巨大

完全稱得上 Morton’s 的隱藏主角

因為剛好卡在情人節，每人規定要點一份牛排＋SIDE DISH

Warm Spinach Salad 菠菜溫沙拉

菠菜溫沙拉根本是我心中的莫爾頓靈魂，完全可以為這盤沙拉再訪一次

我們這次點的菠菜沙拉，不是印象裡那種美式經典油醋的溫熱版本，而是 Morton’s 台北才吃得到的菠菜莓果沙拉

整盤以深綠菠菜為底，搭配 新鮮草莓、香脆培根、烤堅果

上面再刨上大量帕瑪森起司，最後放上一顆完美的 水波蛋，視覺上華麗又平衡

Creamed Spinach奶油菠菜泥 是我心目中「真正的美式牛排館靈魂配菜」

它沒有浮誇的外表，也不像剛剛的菠菜沙拉那樣吸睛，但只要挖一口，你就會明白為什麼是經典的美式牛排配菜

紐約客

紐約客一上桌，我第一眼就被它的烤痕迷住

那種深得近乎發亮的焦色，是只有高溫火烤才能做出的「漂亮紋路」

紐約客不像肋眼那麼軟，但這種「紮實」反而是它迷人的地方

入口的第一口是濃濃的牛肉香氣，沒有太多油脂干擾，就是單純把牛肉本身的味道放大

越咀嚼越能感受到肉香在口中慢慢堆起來，很適合喜歡牛味重的人

肋眼 Ribeye

相較之下，肋眼一切開就是完全不同的世界

切面呈現漂亮的粉色，肉汁在盤中緩緩匯聚，光看就知道油花分布得非常平均。

肋眼的魅力在於它的「油脂甜味」不是膩，而是恰到好處的奶油般香氣

入口後幾乎不需要力氣，肉就開始在嘴裡慢慢化開

炭烤的香氣、肉汁的甜、油脂的滑順全部融合在一起，味道非常厚實、立體

而 Morton’s 的火侯控制真的很好，外層烤到微微焦脆，裡面卻是完美的粉紅色

生日送的蛋糕

如果來莫爾頓用餐，我真的很推薦一定要到他們的天臺走一趟

從餐廳裡望出去的信義區已經很迷人，但天臺的角度又完全不同，也更接近城市的光

會有種「原來這個城市也可以這麼漂亮」的安靜震撼

吃完一頓好牛排，再在天臺看一眼夜景，那種從味覺到視覺的滿足感，很值得讓這趟用餐旅程多停留幾分鐘

吃到最後，我們才發現原本站內靜靜的用餐時刻，已經悄悄變得熱鬧起來

原本空著的桌子一個個坐滿，服務生的步伐也變得更忙碌，但那份美式牛排館特有的沉穩氛圍並沒有被打破

當夜色真正落下，整間店彷彿又換了一套氣息

窗外的信義區亮起一盞盞燈，映在玻璃上，就像是替這一天畫上的最後一道高級光影

那一刻的莫爾頓，不再只是吃牛排的地方，而是一個會讓你認真記住當天的地方