CHANTAL.L。旅攝日嚐

和媽媽一起走進不葷主義前，我其實是有點抗拒的。心裡默默想著：「蛤？吃素？」 

沒想到，這一餐完全顛覆了我對素食的想像，不只好吃，甚至好吃到我後來還想再訪

才走到不葷主義的正門，我的排斥感就消失一半

不葷主義的裝潢非常文青，又帶著大器感

大面積留白、木質桌椅、整齊俐落的視覺空間，不花俏、不擁擠，卻很有質感

這種「大方又有設計感」的風格，完全就是台中餐廳的代表XDDD

(結果還沒吃東西就被環境收服了)

我們點了 公保素雞丁、花椰菜煲、紅油抄手、玉子豆腐煲、炸春捲、蘿蔔糕，最後還用 芋頭西米露 作為收尾

每一道香到誇張——完全不像「沒有肉」的餐廳

蜜芋頭一直是我心裡的台式靈魂小菜。看似樸實，卻有著會讓人默默上癮的魔力

每一口都很甜，但都甜得不浮誇，是台灣味才有的「剛剛好」

來到中式餐廳，先契一壺茶是一定要的

紅油抄手也是店家的招牌之一

皮薄、麻辣香氣足味道也很香濃，一入口整個人都醒了

忘了叫什麼

花椰菜帶著乾炒鍋氣，香料味非常迷人，是那種味道完整、層次豐富的大菜

乾扁四季豆是一道看似家常，卻永遠無法被取代的台式靈魂菜

四季豆先油炸至外皮微皺、裡面仍保有水分，再和蒜末、辣椒、豆豉一起大火快炒，鍋氣一下去，那個香味就是無敵

公保素雞丁 是最讓我驚豔的

乾辣椒與花椒香炒出濃厚香氣，素雞丁鹹香彈牙、超級下飯，根本不會讓人想到它是素的

則是媽媽最愛，滑嫩的豆腐吸飽蛋香與湯汁，溫柔又暖胃

小點類像 炸春捲、蘿蔔糕 也表現不馬虎，酥、香、熱騰騰，明明是中式餐廳常見的小點，但真的做得很好吃

最後的 芋頭西米露 濃濃芋香很療癒，剛好替整頓飯畫下一個完美句點

不葷主義不只是好吃，而是把素食做得漂亮、有靈魂、有香氣，讓人忘記自己正在吃的是蔬食

如果你也對素食抱有疑慮，不葷主義會讓你重新認識什麼叫「沒有肉也能很精彩」的料理